Soja – skarbnica cennych składników!

Soja – wartości odżywcze

Tym, co interesuje nas najbardziej w pożywieniu, są jego wartości odżywcze. Przyjrzyjmy się zatem, co znajdziemy w 100 g soi.

Wartość energetyczna na poziomie 446 kcal jest wskazówką, że to stosunkowo kaloryczny składnik – oczywiście jak na roślinę. Jednak przyczyn takiego stanu rzeczy nie należy upatrywać w cukrach (tak jak ma to miejsce w wielu tuczących potrawach i popularnych owocach), ale w pełnowartościowym białku, którego znajdziemy tu aż 36,49 grama. Do tego 9,3 g błonnika, który ma zbawienny wpływ na pracę jelit.

Co poza tym? Całe bogactwo witamin! W 100 g soi znajdziemy między innymi 6 mg witaminy C, a także wiele witamin z grypy A, B, E, K oraz kwas foliowy. Nie brakuje też składników mineralnych. Soja jest bogatym źródłem między innymi potasu, fosforu i wapnia. Oprócz tego zawiera żelazo, magnez, sód, cynk, miedź, mangan i selen.

Składnik o udokumentowanym działaniu

Bi.Bran® MGN-3 jest przedmiotem badań od ponad 25 lat. Dostępna literatura naukowa opisuje jego wpływ na parametry immunologiczne, jednak produkt nie zastępuje konwencjonalnego leczenia.

Przegląd badań klinicznych

Zastosowanie soi

Chyba nie ma osoby, które nie słyszałaby o takiej roślinie jak soja. Ta roślina strączkowa z rodziny bobowatych występuje aż w 16 gatunkach, z czego najpowszechniej uprawiana jest tzw. soja warzywna. Jest to roślina wymagająca, która potrzebuje żyznych gleb i dużego nasłonecznienia, dlatego największe jej plantacje znajdziemy w Ameryce Północnej, Azji i Ameryce Południowej. Jednak odpowiednia dbałość o uprawę soi zwraca nam się z nawiązką, gdyż jest to roślina bardzo popularna w kuchni (ze względu na bogactwo białka szczególnie ceniona przez wegan – jako substytut mięsa), ale również coraz bardziej w lecznictwie.

Soja na zdrowie

Naukowcy już dawno temu wzięli „pod lupę” zdrowotne właściwości soi i przeprowadzili szereg badań oraz obserwacji w tym zakresie. Bodaj najciekawsze wnioski można wyciągać w kwestii przeciwdziałania nowotworom. Okazuje się, że kraje, w których spożycie soi i jej przetworów jest naprawdę duże (np. Japonia) odnotowują mniejszą zachorowalność na raka. Może to być związane między innymi z występowaniem w soi fitoestrogenów, a zwłaszcza izoflawonów, takich jak genisteina, daidzeina i glyciteina.

Oryginał z Japonii MGN-3

Bi.Bran® 1000 (30 saszetek)

• Wsparcie diety w arabinoksylan
• Łatwa do rozpuszczenia forma proszku
• Odpowiedni dla wegan i wegetarian

Zobacz w sklepie Suplement diety. Zawiera składniki, które wspomagają organizm, ale nie leczą chorób. Nie przekraczać zalecanej porcji.

Jak soja może jeszcze wpływać na nasze zdrowie? Wspomniana wyżej obecność fitoestrogenów powoduje, że może przyczynić się do łagodzenia objawów menopauzy, takich jak uderzenia gorąca czy zawroty głowy, co udowodnili naukowcy z University of Melbourne. Fitoestrogeny są w swojej budowie bardzo podobne do estrogenów, których w czasie menopauzy zaczyna w organizmie brakować.

Z kolei naukowcy z University of Illinois twierdzą, że produkty bogate w białko sojowe mogą przyczynić się do redukcji tłuszczu gromadzącego się w wątrobie osób otyłych (nawet do 20%). Badacze tego samego uniwersytetu przeprowadzili eksperyment na szczurach, którego celem było sprawdzenie oddziaływania diety bogatej w soję na kości. Efekt? Zwiększona gęstość kości u gryzoni, co w przyszłości może być pretekstem do badań w kierunku zapobiegania osteoporozie u ludzi.

Obecne w soi izoflawony regulują metabolizm lipoproteidów, w efekcie czego podnoszą poziom „dobrego” cholesterolu we krwi, redukując jednocześnie ten zły. Mogą też przyczynić się do regulacji poziomu ciśnienia tętniczego.

Podsumowanie

Jak widać, soja to bogactwo witamin i składników mineralnych, które mogą mieć niebagatelny wpływ na organizm człowieka. Zanim jednak wprowadzimy tej składnik do swojego jadłospisu na stałe, spróbujmy zjeść kilka mniejszych porcji w pewnych odstępach czasu, gdyż są osoby, u których soja wywołuje reakcje alergiczne.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy soja jest dobrym źródłem białka?

Tak – zawiera aż 36,5 g białka na 100 g, co czyni ją jednym z najcenniejszych źródeł roślinnych, szczególnie cenionym przez wegetarian i wegan.

Czy soja wpływa na poziom cholesterolu?

Tak – obecne w niej izoflawony pomagają regulować poziom cholesterolu i mogą wspierać układ sercowo-naczyniowy.

Czy soja może wspomagać odporność?

Tak – izoflawony oraz białka sojowe mają działanie antyoksydacyjne i immunomodulujące. Podobne działanie wykazuje również naturalny suplement z arabinoksylanem: Bi.Bran MGN‑3.

Źródła

• mobot.org
• Nowak A., Nasiona soi zwyczajnej – cenny surowiec dietetyczny i leczniczy, “Kosmos. Problem Nauk Biologicznych” 2011, nr 1-2
• Kwiatkowska E., Fitoestrogeny sojowe w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, “Postępy Fitoterapii” 2007, nr 4
• Dietary phytoestrogen intake in mid-life Australian-born women: relationship to health variables
• University of Illinois study shows soy protein alleviates symptoms of fatty liver disease
• Dietary soybean protein prevents bone loss in an ovariectomized rat model of osteoporosis